Visrecepten

Heerlijke visrecepten vindt u op deze website

Vis in zeezout korst – Pesce al Sale

Vis in zeezout korst – Pesce al Sale

Ingrediënten:

  • 2 dorades van 1 kilo
  • 2 kilo grof zeezout
  • 10 eiwitten
  • 8 takjes tijm
  • 6 eetlepels grofgehakte bladpeterselie
  • 2 citroenen
  • 8 teentjes knoflook
  • peper
  • zout

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...


Bereiding Vis in zeezout korst – Pesce al Sale:

1. Zorg ervoor dat de buik van de vis leeg is.
2. Verwarm de oven voor op 200º Celsius.
3. Pak de vis erbij en smeer de binnenkant in met peper en zout.
4. Vul hierna de buikholtes van de vis met de tijm, plakjes citroen, peterselie en de teentjes knoflook.
5. Klop de eiwitten stijf en meng vervolgens het zout door de eiwitten.
6. Pak een ovenschaal en leg er een laag van het eiwit en zeezout mengsel in.
7. Leg de vis er bovenop en bedek de vis vervolgens aan alle kanten met het mengsel.

Doe de ovenschaal in de oven en laat de vis voor circa 35 minuten roosteren.
Laat het vervolgens 15 minuten rusten.

8. Breek de zoutkorst van de vis zachtjes los zonder de vis te beschadigen
9. Haal al het zout eraf met een kleine borstel.
10. Verwijder het vel van de vis en leg de visfilet op een schaal.

Serveer de vis met wat olijfolie.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: