Visrecepten

Heerlijke visrecepten vindt u op deze website

Scampi gevuld met aardappel en saffraan

Scampi gevuld met aardappel en saffraan

Ingrediënten:

  • 200 gram kruimige aardappelen
  • 8 scampi’s van maat 13/15
  • 50 gram boter
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 mespunt fijngemaakte saffraan
  • 1 theelepel zeezout
  • versgemalen peper
  • zout

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...


Bereiding Scampi gevuld met aardappel en saffraan:

1. Schil de aardappelen niet en kook ze in gezouten water
2. Giet de aardappelen vervolgens af, haal de schil eraf en pureer ze
3. Zet de limoensap en de boter op het vuur
4. Los de saffraan hierin op
5. Meng het vervolgens met de aardappelpuree
6. Breng het op smaak met peper en zout
7. Pel vervolgens de scampi’s en haal het darmkanaal eruit
8. Leg de scampi’s op een vel bakpapier met er bovenop ook een vel bakpapier

Maak de scampi’s voorzichtig plat met een steelpan.
Verdeel de puree van de aardappelen over de scampi’s.
Laat aan de zijkanten een centimeter vrij.

9. Rol het op zoals dat met sushi gedaan wordt, verpak ze in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie
10. Stoom de rollen vervolgens voor circa 8 minuten en leg ze vervolgens in koud water om af te koelen
11. Laat de boter dat over is smelten en licht verkleuren
12. Breng het op smaak met peper en zout

Snij de rollen in kleine porties van circa 2,5 cm en serveer het met de boter.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: