Visrecepten

Heerlijke visrecepten vindt u op deze website

Mosselsoep

Mosselsoep

Ingrediënten:

  • 1 prei
  • 1 kilo mosselen
  • 1 eetlepel boter
  • 1 blaadje laurier
  • 1 schijfje citroen
  • 50 gram boter
  • 40 gram bloem
  • winterwortel
  • enkele takjes peterselie
  • halve theelepel tijm
  • kwart liter water
  • 1 theelepel peper
  • 2 theelepels citroensap
  • snufje cayenne
  • enkele druppels worchestersaus
  • 4 sneetjes witbrood
  • versgehakte peterselie
  • boter
  • zout

Aantal personen: 2 tot 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...


Bereiding Mosselsoep:

1. Snipper de prei en de wortel
2. Boen de mosselen schoon
3. Verwijder openstaande mosselen
4. Verkruimel het laurierblaadje
5. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de prei, tijm, wortel, en laurier voor circa 2 minuten boven een laag vuurtje
6. Voeg vervolgens de mosselen toe, de peterselie, water, zout en het schijfje citroen
7. Leg een deksel op de pan en laat de mosselen boven een laag vuurtje voor circa 20 minuten koken
8. Leg in een zeef een linnen doekje en hier de bouillon door
9. Neem de mosselen uit de schelp

Smelt 50 gram boter en roer hier de bloem door.

10. Giet er geleidelijk de gezeefde bouillon bij en blijf roeren tot de soep licht gebonden is.
11. Voeg de mosselen toe samen met de peper, cayenne, citroensap en worchestersaus.
12. Bak de sneetjes brood in wat boter aan beiden zijden tot ze een goudbruine kleur hebben.
14. Snij ze vervolgens in stukjes.

Strooi versgehakte peterselie over de soep en serveer het gebakken brood er apart bij.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: